白身魚のトマト煮レシピ｜味噌とトマトペーストで簡単味付け

魚料理は、焦がしたり煮詰めたりなど、酵素が残らないほど茶色くなるまで火を入れるプロセスによって、おいしさが生まれます。ですが、実は味を良くする調理法はそれだけではありません。
Source: lifehacker