食事に理想的なカトラリーは「姿を消してくれるようなカトラリー」である

日本でも数少ないミシュランから星の評価を受ける名店が、一般的なカトラリーではなく「Ensō」を採用することになったきっかけと、その魅力について、TACUBOの代表・エグゼクティブシェフである田窪大祐（たくぼ・だいすけ）さんに伺います。
Source: lifehacker