日本のBean to Barの先駆けによる「甘くないチョコレート」から始まる文化と市場革命

原料の仕入れから加工まで自社で行われ、原料はカカオ豆と砂糖だけなのに味わい深いチョコレート「Bean to Bar」。日本で先駆けとして「Minimal-Bean to Bar Chocolate-」を立ち上げた山下貴嗣さんによる、チョコレート文化と市場の革命とは。
Source: lifehacker